sexta-feira, 20 de junho de 2014

BOLO NUTRITIVO DE LARANJA COM AZEITE

 Bata no liquidificador  ou processador: 
2 laranjas com casca e sem sementes e  parte branca.
4 ovos
1 xícara  de açúcar mascavo
2 colheres se sopa de azeite
Bata até ficar um creme.
Transfira a mistura para uma bacia, acrescente 2 xícaras de farinha de trigo e 1 colher de sobremesa de fermento em pó.Mexa bem.
Disponha a mistura numa forma para bolo inglês com alguns pauzinhos  de canela. 
Leve ao forno até ficar dourado.


Não vou dizer que seja um bolo estupendo de gostoso...mas do ponto de vista nutricional é!
Aliás todos esses bolos feito de forma mais natural não são palatáveis  e sim nutricionais.

FESTEJAR E NÃO ENGORDAR

 Dia 05 de junho foi meu aniversário e dia 09  do meu filho Diego.Resolvi fazer uma pequena comemoração aqui em casa bem intima com pessoas do nosso convívio, tinha mais pessoas que só chegaram de surpresa  depois dos parabéns.

 
Esse bolo foi encomendado.Se eu comi???
Sim ...comi!
E a culpa? ...Nenhuma!!
Não comi nessa hora aí de noite, mas, comi no outro dia  no café da manha 20g.. .As 10h comi uma fruta de índice glicêmico baixo....prossegui com minhas cotas limitadas  no resto do dia, as 18:30 malhação.
Salgadinhos fritos tinha , comi 3 quibes fritos e pronto!! Esse foi m,eu pecado!! ...Não me torturei por conta disso.
O importante é: Se cometer um escorregão...nada de seguir adiante com o erro, se levante na mesma hora e prossiga com o certo.Assim eu fiz...como está descrito aí acima, não ia  deixar de provar meu próprio bolo...apenas saiba como encaixar esses pequenos pecados e viver feliz!
Claro que tem muitas coisas que cortei definitivamente do meu cardápio há anos como: Refrigerantes,cachorro quente, hambúrgueres e algumas sobremesas.

terça-feira, 10 de junho de 2014

DICAS DE EMAGRECIMENTO SAUDÁVEL

5 Receitas Light para o Jantar - Escolha a sua e bom apetite!

Receitas light para o jantar


Todas as receitas desta publicação são do site Gshow receitas, da Globo.

Olá, nessa página você vai encontrar 7 excelentes receitas light para o jantar.


O jantar é uma refeição super importante durante o processo de emagrecimento. Se alimentar na hora certa, com a quantidade certa e de maneira certa é de extrema importância para obter sucesso no "projeto emagrecer" .

Você sabe o que pode e o que é proibido comer durante a noite? Para isso, recomendo ler a seguinte matéria escrita pela nutricionista Maria Candia J. Zacharias: Comer à noite engorda? – 5 coisas que você deve evitar, clique e confira.

Porém, hoje as dicas ficaram por conta das receitas light para o jantar. Selecionamos para você uma lista com 7 opções lights e super deliciosas, com receitas para todos os gostos, tempos, bolsos... Escolha já a sua!


Receitas light para o jantar

1. Macarrão Light


A primeira receita da série das receitas light para o jantar é um macarrão muito saboroso.

Se você preferir pode substituir o Kani-Kama da receita por tomate refogado. Outra coisa que você pode acrescentar é cebola e salsinha picada.

Receita:


Cristiane Gimenez Longuini

Ingredientes

Macarrão Light - Receitas Light para o Jantar
  • 400 gr de macarrão parafuso ou penne
  • 400 gr de rúcula
  • 400 gr de kani-kama desfiado
  • 2 fatias de queijo minas light cortado em cubos
  • azeitona preta picada á gosto
  • 1 colher de sopa de azeite extra-virgem.

Modo de preparo


Cozinhar o macarrão como de costume.Refogar o azeite, o alho e a rúcula até dar uma leve murchadinha, acrescente o kani-kama e o queijo, mexa até que esteja bem aquecido (o queijo não deve ficar derretido), acrescente a azeitona.Escorra o macarrão e junte ao refogado, sirva em seguida.


2. Strogonoff Light de Carne


O grande segredo desta receita está em substituir o creme de leite pelo requeijão light. Fica muito mais saboroso e não tira da dieta.

Receita: silvanamagui_2011

Ingredientes


    Strogonoff Light - Receitas Light para o Jantar
  • 1 kg de carne em tirinhas finas (filé mignon, contra-filé, alcatra).
  • 2 cebolas picadas.
  • 1/2 colher (sopa) de sal.
  • 4 colheres (sopa) de margarina.
  • 1 pitada de pimenta-do-reino.
  • 1/2 xícara (chá) de conhaque.
  • 200 g de champignons em conserva fatiados.
  • 3 tomates , sem pele e sem semente, picados.
  • 2 colheres (sopa) de catchup.
  • 1 colher (sopa) de mostarda.
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo.
  • pote(200grs) requeijão light.
  • (200ml) de leite desnatado (integral).

Modo de preparo


Em uma frigideira grande, derreta três colheres (sopa) da margarina, e doure a carne , aos poucos, em fogo alto, para não juntar suco.Junte toda a carne, tempere com o sal e a pimenta-do-reino. Coloque na frigideira a margarina restante e refogue a cebola.Despeje o conhaque, deixe aquecer e flambe (incline levemente a frigideira deixe incendiar , até acabar a chama) e junte os champignons.

Acrescente os tomates, o catchup e a mostarda, e misture bem. Abaixe o fogo, tampe a panela e deixe por cerca de 5 minutos, e reserve.

Agora misture o leite e a farinha de trigo leve ao fogo até que engrosse levemente; Incorpore delicadamente o requeijão light e retire do fogo antes de ferver.

Misture tudo e está pronto!

Sirva a seguir com arroz branco e batata palha.

3. Sanduíche Light de Frango e Queijo Cottage


Um sanduíche super rápido e saudável de Franco e Queijo não poderia ficar de fora da nossa lista de receitas light para o jantar. Confira como fazer.

Receita: ligia_ligiagarcia233

Ingredientes


    Sanduiche Light - Receitas Light para o Jantar
  • Pão de forma integral ou light
  • 3 peitos de frango cozidos com caldo de galinha e sal
  • Tomate em rodelas
  • Folhas de alface bem lavadas
  • Uma colher de sobremesa de mostarda
  • Uma colher de sobremesa de molho inglês
  • Um pote de queijo tipo Cottage
  • Salsinha e cebolinha a gosto
  • Sal a gosto
  • Suco de meio limão.

Modo de preparo

Pasta

No liquidificador ou processador, bata o queijo, o suco de limão, a salsinha e cebolinha, a mostarda, o molho inglês e o sal, até adquirir consistência pastosa, como de um patê.

Montagem

Pegue uma fatia do pão de forma e coloque uma camada da pasta, uma folha de alface, duas rodelas de tomate e um pouco do frango. Cubra com outra fatia de pão.
Decore como quiser e pronto!

Dicas

Essa receita é super adaptável. Voce pode usar somente a pasta; pode substituir o tipo de pão; pode levar ao forno... Enfim, use sua criatividade e Bon Appétit!

4. Arroz de Carreteiro Light

Uma das mais saborosas receitas light para o jantar é o arroz de carreteiro light, confira os ingredientes e como fazer.

Receita: Globo Repórter

Ingredientes


    Arroz de Carreteiro Light - Receitas Light para o Jantar
  • 500 g de Charque ou carne-de-sol ou carne seca traseiro
  • 300 g ou 2 unidades médias de tomates maduros
  • 5 g ou 1 colher de sopa de Cheiro-verde
  • 200 g ou 1 unidade grande de Cebola
  • 250 g ou 1 e 1/2 xícara de chá
  • 5 g ou 1 colher de sobremesa de Óleo
  • 600 ml ou 2 e 1/2 xícaras de chá de Água
  • 1,5 g ou 1/2 colher de chá de Sal
  • Água para a dessalga

Modo de preparo


Colocar 2 e ½ copos americanos de água em uma panela para ferver. Retirar a gordura do charque e cortar em cubos pequenos.

Deixar a carne em cubos de molho para reduzir o sal, por 2 horas, e realizar 2 trocas da água (1° molho – 5 copos americanos duplos com água quente; 2° molho – 3 copos americanos duplos com água quente; e 3° molho – 5 copos americanos duplos com água quente).

Em uma panela, adicionar o óleo e refogar o charque com a cebola picada por 5 minutos, mexendo com uma colher.

Acrescentar o arroz e refogar a preparação por mais 3 minutos, mexendo sempre. Adicionar o tomate picado e a água fervente (600ml) e o sal.

Adicionar o sal à preparação. Tampar a panela, e cozinhar por 25 minutos, em fogo médio. Adicionar o cheiro verde.

5. Pastel de Forno Light


O pastel de forno é super leve e saudável, seu recheio é de ricota e peito de peru.

Receita: Mais Você

Ingredientes


    Patel de Forno - Receitas Light para o Jantar
  • 200 g de farinha de trigo (1 1/3 xícara de chá)
  • 200 g de requeijão
  • 1 colher (chá) de fermento em pó
  • 1 gema
  • sal a gosto
  • 1 gema misturada com 1 colher (sopa) de água.

Recheio de ricota e peito de peru




¾ xícara (chá) de peito de peru picadinho (120 g)
  • ¾ xícara (chá) de ricota ralada (120 g)
  • ¼ xícara (chá) de requeijão (50 g)
  • 1 colher (sopa) de uvas passas picadas
  • cebolinha picadinha e sal a gosto

Ricota caseira



  • 1 litro de leite
  • 4 colheres (sopa) de água
  • 4 colheres (sopa) de vinagre claro.

Modo de preparo


1°- Numa tigela coloque 200 g de farinha de trigo, 200 g de requeijão, 1 colher (chá) de fermento em pó, 1 gema e sal a gosto e com as mãos misture bem até formar uma massa lisa e homogênea. Transfira a massa para uma superfície lisa, levemente enfarinhada, e com um rolo de massa abra a massa até ficar bem fininha. Com um cortador (ou uma xícara) corte rodelas de massa. Pegue cada rodela de massa coloque recheio de sua preferência e dobre formando um pastel, apertando bem as pontas, deixando uma borda com 0,5 cm.

2- Coloque os pastéis numa assadeira untada, pincele com 1 gema misturada com 1 colher (sopa) de água e leve ao forno médio pré-aquecido a 180°C por +/- 20 minutos ou até dourar. Retire do forno e sirva em seguida.

Recheio de ricota e peito de peru


1°- Numa tigela coloque ¾ xícara (chá) de peito de peru picadinho (120 g), ¾ xícara (chá) de ricota ralada (120 g), 50 g de requeijão (1 colher de sopa), 1 colher (sopa) de uvas passas picadas, cebolinha picadinha, sal a gosto e misture bem.

Ricota caseira


1° - Ferva 1 litro de leite e desligue o fogo. Acrescente 4 colheres (sopa) de água e 4 colheres (sopa) de vinagre claro e deixe esfriar. Assim que ficar bem frio, escorra em uma peneira e esprema num pano limpo. Esta pronta!

Gostou das receitas light para o Jantar?? Então recomendo conhecer nossa sessão de Receitas Light/Fitness, lá você vai encontrar muitas outras!!

Livro com 100 receitas para emagrecer - EBOOK


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  • Como estruturar sua dieta corretamente
  • Quais os suplementos que realmente funcionam
  • 17 Alimentos Termogênicos Para Acelerar o Processo

quarta-feira, 4 de junho de 2014

NO CONSULTÓRIO DO “ENDÓCRINO”

 Por: Daniel Braz - São Paulo - 04/06/2014
Foto: Thinkstock.

NO CONSULTÓRIO DO “ENDÓCRINO”

Foto: Thinkstock.
Quando uma mulher escolhe a corrida ou a caminhada como esporte para se tornar uma pessoa mais saudável e perder peso, a melhor maneira de obter bons resultados dessa iniciativa é procurar profissionais capacitados e que possam orientá-la sobre o que fazer. Por isso, o SUA CORRIDA mostra a você o raio X das consultas a quatro áreas cruciais para quem está querendo se livrar do sobrepeso ou da obesidade: treinador, psicólogo, endocrinologista e nutricionista esportivo.

De acordo com o endocrinologista José Marcondes, do Hospital Sírio-Libanês, a maioria das mulheres que procuram um médico não está disposta a fazer exercício. “Se quer fazer um treinamento esportivo, já percorreu metade do caminho para conseguir emagrecer”, afirma o médico. É no consultório que a futura corredora saberá se está obesa ou com sobrepeso. “Geralmente, usa-se o teste do índice de massa corpórea (IMC), mas o mais preciso dos exames é a densitometria corporal total, que só é solicitada em alguns casos”, explica.
As recomendações
1. Primeiro, é preciso saber se a paciente está obesa ou com sobrepeso. Depois, é necessário diagnosticar possíveis consequências desse excesso de gordura, como diabetes, colesterol alto e hipertensão.
2. Se existe histórico familiar de doenças geradas por excesso de peso, será conveniente ter atenção.

3. É fundamental que seja encaminhada ao nutricionista e que seja orientada a realizar a atividade física com acompanhamento para evitar lesões.
NO DIVÃ DO PSICÓLOGO
O psicólogo especialista em distúrbios alimentares Marco Antonio De Tommaso acredita que a orientação psicológica em casos de perda de peso é o primeiro estágio a ser negligenciado. “As mulheres sabem que precisam de ajuda, só que não procuram profissionais. E, se ela estiver acima do peso, come por ansiedade. Mesmo com exercícios, ela não vai conseguir emagrecer se não resolver as questões psicológicas”, explica Tommaso, que garante que, para haver emagrecimento saudável, é preciso aliar orientação psicológica, nutricional e física.
O tratamento
1. Autodiagnóstico: o psicólogo vai ajudar a mulher a se olhar no espelho para que ela tenha a certeza de que está acima do peso, não devendo simplesmente sair buscando um ideal de beleza imposto pela sociedade.
2. Estudo do caso: serão levados em conta o histórico da mulher, a idade dela, como era a estrutura física anterior e quais são hábitos que a pessoa tem.
3. Individualizar o caso: descobrir se ela come por ansiedade, compulsão, se faz dietas que não funcionam e orientá-la a adotar condutas mais saudáveis.
À MESA COM A NUTRICIONISTA
A reeducação alimentar é um princípio básico para quem quer ficar de bem com a balança. A nutricionista esportiva Mariana Klopfer recomenda que sejam comidas, no mínimo, três frutas por dia e que nunca se fique mais de três horas sem ingerir nada. “Se a pessoa anotar os horários das refeições e o que comeu nelas ao longo do dia, durante três dias, vai perceber que, na maioria das vezes, ficou muito tempo sem ingerir alimento.”
Mariana também lembra que, nas primeiras semanas da reeducação alimentar, é normal sentir um pouco de fome. “O estômago está dilatado e, como as porções serão menores, serão necessários alguns dias para o organismo se acostumar.”
Na prática
1. O mau funcionamento do intestino pode ser a causa do sobrepeso. Ingerir alimentos mais saudáveis pode resolver esse problema, mas lembre: NUNCA TOME LAXANTE! Ele resolve o problema momentaneamente. O organismo, porém, continua funcionando errado.
2. Divida seu prato em seis partes. Três devem ser reservadas à salada com pouco azeite, duas a cereais e leguminosas e uma à proteína magra. Nunca coma menos de 1.200 kcal por dia e beba, no máximo, 200 ml de água ou suco com as refeições.
3. Se os carboidratos forem cortados da dieta, o corpo se sentirá extremamente cansado nos treinos. O importante é equilibrar as porções. Além disso, nunca se sente à mesa com fome, pois a escolha não será racional.
VARIE O PRATO
A nutricionista Mariana Klopfer preparou opções para você se alimentar corretamente sem comer os mesmos alimentos sempre:
Opção 1
Salada: folhas, tomate e cenoura
Cereais e leguminosas: 2 colheres (sopa) de arroz integral + 1 concha pequena de feijão
Proteína: 1 filé mignon grelhado
Opção 2
Salada: folhas, cenoura cozida e brócolis refogado e levemente temperado
Cereais e leguminosas + proteína: 1 prato raso de macarrão recheado com mussarela de búfala + molho de tomate em pedaços sem queijo ralado
Opção 3
Salada: folhas e legumes ao vapor
Cereais e leguminosas: 1 colher (sopa) de arroz misturado com 1 concha de ervilha e 1 colher (sopa) cheia de milho
Proteína: 1 filé grande de pescada grelhado
NO PARQUE COM O TREINADOR
“Antes de qualquer treino, sempre recomendo uma visita a um nutricionista”, destaca Mário Sérgio Silva, diretor-técnico da Run&Fun Assessoria Esportiva. Ele também lembra que não adianta ter pressa para começar a correr. “O coração se condiciona antes do resto do corpo. então a mulher vai se sentir bem para correr, mas músculos e ossos ainda não vão estar prontos”, adverte o treinador. Não custa lembrar que é fundamental que se use um tênis com bom sistema de amortecimento para evitar lesões.
Dicas de treino
1. Começar caminhando é fundamental. Trabalhar com frequências cardíacas muito altas só aumentará o risco de lesões e desistência. A caminhada é prazerosa  e também proporciona queima de gordura e gera condicionamento.
2. A mulher com leve sobrepeso é capaz de começar um treino de corrida depois de algum tempo. Já as obesas, entretanto, precisam ficar na caminhada.

3. Dietas milagrosas não funcionam para ninguém. Quem emagrece fazendo exercício não sofre com o “efeito sanfona”.

O conteúdo nutricional das frutas se modifica.

De acordo com uma recente pesquisa, elaborada por cientistas japoneses, a banana madura (que apresenta algumas manchas escuras em sua casca) produz uma substância chamada TNF (Fator de Necrose Tumoral), que tem a capacidade de combater, no interior do corpo humano, células que apresentam anomalias.
Mais sobre nutrição e emagrecimento? http://goo.gl/tEzyvg
O fator de necrose tumoral (TNF) é uma proteína chamada citocina, sintetizada no interior das células que,ao serem liberadas, interagem com seus receptores. A produção destas citocinas é diretamente induzida pela presença de diversos estímulos, como ,por exemplo , a presença de bactérias e o contato com corpos estranhos ou mutações celulares.
São exatamente as mutações celulares que definem o câncer, doença caracterizada por um conjunto de células que crescem se repartem, sem respeitar os limites normais (invadindo e destruindo os tecidos próximos), podendo alcançar lugares distantes no corpo, através de um processo chamado metástase.
De fato, o conteúdo nutricional das frutas se modifica, à medida que elas amadurecem. No caso da banana madura, aumentam-se os níveis de antioxidantes, que protegem o corpo contra o câncer e doenças cardíacas. Em contrapartida, a banana madura perde algumas propriedades importantes, como as vitaminas e os sais minerais.
Vale a pena ler esse post.