PEIXE III

POSTAS DE DOURADA AO MOLHO DE COCO
Ingredientes:
2 colheres/sopa de óleo canola.
1k de postas de peixe de sua preferência, no caso aqui é dourada.
Pimentões: vermelho, verde e amarelo, cebola, alho , coentro.
Sal
Açafrão
1 coco ou 1 pacote de coco ralado grosso
1 vidro de leite de coco light



Modo de fazer:
Numa panela grande disponha o óleo, em seguida as postas e vá acrescentando na ordem.Deixe pra acrescentar o coco e leite depois que desligar o fogo.

OBS* AS POSTAS DEVEM FICAR DE UM DIA PRO OUTRO NO SAL.

Composição do prato:

2 colheres/sopa arroz
2colheres/sopa feijão
4 floretes de brócolos
2 postas de peixe ao molho de coco

sobremesa:
4 cubos de melancia.

AUDENORA VERSÃO 2011 parte l I I

AUDENORA VERSÃO 2011 parte l

EU VIVO REEDUCAÇÃO ALIMENTAR HÁ 19 ANOS, MEU CORPO HOJE COM 55K ...NUNCA MAIS ENGORDEI!
AOS POUCOS ESTOU CONSEGUINDO MASSA MUSCULAR MAGRA COM ACOMPANHAMENTO DE UM PERSONAL TRAINER NA ACADEMIA

FUSILLI A BOLONHESA para quem come carne vermelha

É UMA OPÇÃO PARA OS AMANTES DA CARNE VERMELHA.


As fotos ficaram meio fora de ordem, mas é isso aí, essa macarronada fiz pra família, então usei o molho de tomate e os temperos costumeiros é só cozinhar o macarrão e depois adicionar no molho.
Eu não como porque é com carne vermelha mas, como é uma sugestão você pode comer sua porção na hora do almoço tranquilamente.


Não esqueça de pesar.Consuma 1 xícara com bastante folha verde e tomate.

FRANGO DESFIADO

Mais uma dica valiosa para manter seu equilíbrio alimentar.
FRANGO COZIDO DESFIADO.
Dá pra fazer mil coisas com esse frango desse jeitinho que tá aí ó...
-Macarronada
-Arroz de forno
-Torta
-Enfim...use a criatividade!
Tempere de véspera , depois é só cozinhar com todos os temperos habituais e urucum ao invés de molho de tomate e desfiar, disponha em pequenas porções e congele.

BOMBA DE CHOCOLATE

BOMBA DE CHOCOLATE COM GANACHE...rsrsrsrsr
POSSO COMER?

RESPOSTA:
Claro que pode...se você é uma pessoa como eu modéstia parte, disciplinada com sua reeducação alimentar e suas atividades físicas... claro que pode!!!
ALGUNS CUIDADOS DEVEM SER LEVADOS EM CONTA:
Não passar de 15 gramas e usar a lei da compensação.

Eu sou comprometida com essa bomba de chocolate todo mês, por causa dos filhos: um menino de 23 anos e uma menina de 20 anos...então já viu néh é comum na minha culinária esse dentre várias outras bombas.

INGREDIENTES:

2 PACOTINHOS DE MISTURA PARA BOLO/CHOCOLATE
4 OVOS
1/2 XÍCARA DE ÓLEO CANOLA
2 XÍCARAS DE ÁGUA
1 BARRA DE CHOCOLATE AO LEITE
1/2 L DE LEITE PARA UMEDECER O BOLO.
2 CAIXINHAS DE CREME DE LEITE.

MODO DE FAZER:

BATA NA BATEDEIRA A MISTURA,OVOS,ÓLEO E ÁGUA POR 5 MINUTOS.AQUEÇA O FORNO E UNTE UMA FORMA DE BOLO, DISPONHA -NA A MISTURA E LEVE AO FORNO POR 180º POR UNS 30 MINUTOS.DEPOIS DE FRIO DESENFORME E CORTE AO MEIO, A OUTRA JÁ PODE IR REGANDO COM LEITE.
SEPARE UM PEDACITO DA BARRA DE CHOCOLATE E RALE.PEGUE O RESTANTE DISSOLVA EM BANHO MARIA, QUANDO ESTIVER TODO DERRETIDO DESLIGUE O FOGO, ACRESCENTE AS 2 CAIXINHAS DE CREME DE LEITE E JÁ ESTÁ PRONTO A GANACHE.
NA PARTE UMEDECIDA DISPONHA UM POUCO DA GANACHE, DEPOIS VEM COM A OUTRA COLA E REGA COM LEITE, DISPONHA TODA GANACHE E FINALIZE COM AS RASPAS.DEIXE GELAR, FICA MUITO BOM.
Eu gosto de fazer essa bomba com a massa de outra forma , mas como eu queria aproveitar a folga de domingo foi essa mistura pronta mesmo.

HIGIENIZAÇÃO DOS ALIMENTOS PARTE ll

Os alimentos devem ser bem embalados dentro da geladeira após a esterilização, os que vem com a embalagem de fábrica logo que são aberto deve ser transportado para uma vasilha hermética com sua validade adesivada na tampa.
Ovos devem ser bem lavados e guardados na parte de maior refrigeração, os arrozes de um dia pro outro não tem problema, mas se deixar ficar mais de dois dias não acho legal!













As frutas algumas eu sugiro que embale, no caso a melancia que é pra semana , os maracujás eu lavo bem com água sanitária e enxaguo com água abundante deixo na caixa já que todos os dias fazemos suco, as verduras ensaco tudo, as maças deixo a disponibilidade para todos também muito bem higienizadas.

Os queijos também tem que ser bem lavado e condicionados na queijeira ou qualquer vasilha com tampa, desde que, esteja protegido.
Evitar deixar alimentos desprotegidos dentro da geladeira.

HIGIENIZAÇÃO DOS ALIMENTOS PARTE l

Eu não sei o dia de feira de vocês é claro...mas a minha é aos domingos nas feiras livres aqui da minha cidade, acho tudo em conta e fresquinho só compro verduras, frutas,legumes e ovos.
Ao chegar em casa lavo tudo e higienizo com água sanitária, gasto umas 3 horas fazendo esse serviço, porque só tenho folga aos domingos então procuro sempre facilitar deixando a geladeira preparada e equipada com os alimentos para toda família.
As sugestões de embalagens pode ser a que tiver na sua cozinha, para a higienização é necessário uma bacia um pouco maiorbastante água e água sanitária,para cada 1l disponha 1 colher de chá.
Siga esse passo a passo e terá tudo a mão para semana toda principalmente as folhagens.

GELÉIA DE ABACAXI

Essa geleia você faz com adoçante em pó e com açúcar para os outros e o efeito de textura, visualização é o mesmo eu fiz as duas opções.
Faça e deixe na geladeira para pincelar no pão integral, é uma delícia!

BOLO NUTRITIVO DE MAÇA COM IOGURTE

Esse bolo é super prático, e comendo corretamente sem exageros não tem problemas, serve para o café da manhâ e lanche da tarde.Coma apenas uma fatia simples acompanhado de chá com adoçante ou suco de uma fruta ou para quem preferir café simples.

INGREDIENTES

4 MAÇAS
1 XÍCARA E 1/2 DE AÇUCAR OU AÇICAR MASCAVO
80G DE COCO RALADO
2 XÍCARAS DE FARINHA DE TRIGO
4 OVOS
1 POTE DE IOGURTE NATURAL
1/2 XÍCARA DE ÓLEO/CANOLA
1 COLHER DE SOBREMESA DE FERMENTO EM PÓ.

MODO DE FAZER:

Comece aquecendo o forno e pincelando a forma com margarina, reserve pro final cocô e o fermento,bata os outros no liquidificador por 3 a 5 minutinhos.
Terminado o processo de centrifugação acrescente o fermento e bata na velocidade leve uns 2 segundinhos, desligue, ponha o cocô, mexa, despeje na forma e asse até dourar e enfiando um palito saia limpo.

POR: AUDENORA ABBA

SUCO NATURAL DE HORTELÂ COM FRUTAS.

Os sucos naturais tem destaque na qualidade de vida e sua variação é imensa.
No caso aqui eu usei hortelâ com abacaxi mas pode ser a fruta do seu gosto ou as duas sem problemas nenhum.
A história da hortelâ já está disponibilizada aqui embaixo.




Para conservar a hortelâ basta lavá-la bem,esterilizar com sanitária depois enxaguar em água abundante.As vasilhas herméticas são as ideais, pode ser saco zipa tudo, dura uma semana.
Olha que maças lindas, já estão lavadas e esterilizadas, é uma dica valiosa porque no nosso corre corre é importante tirar algumas horinhas e fazer algumas tarefinhas que irão nos ajudar muito na nossa manutenção.Por exemplo:
Deixar as frutas lavadas e esterilizadas na geladeira,as ervas também e por aí vai...
Após a centrífugação das ervas com as frutas vem a coação, disponha o liquído numa jarra e adoce na hora que for servir-se.
São idéias que acredito, irão fazer muita diferença no seu cotidiano e a toda famíia.

Esse suco vai muito bem com essa torta de abobrinha light, na hora do almoço.
BOM APETITE!

HORTELÂ

ortelã, ou Menta

Nome científico: Menta spicata
Nome comum: Menta, Hortelã.
Nomes populares: Hortelã
Família: Lamiaceae
Habitat: Espalhada por todo o Mundo

História

Planta utilizada desde a antiguidade, com a sua origem confundida com os mitos.

A Hortelã era muito usada pelos egípcios, hebreus, gregos, romanos e americanos, durante o século IX foram introduzidas na Europa muitas variedades.

Esta planta aparece referenciada na bíblia aparece como dízimo. Os árabes decoravam as mesas dos banquetes com Menta antes das festas e limpavam o chão com a erva para estimular o apetite dos convidados. Uma das ninfas amadas por Plutão, Minthe foi transformada em erva para fugir da ira da ciumenta mulher do deus grego.

Erva da amizade e do amor, símbolo da hospitalidade, conta-se que Zeus e Hermes nas suas andanças pela Terra, disfarçados, foram acolhidos para comer na casa de um casal de pobres anciões que forraram a mesa com hortelãs para melhor recebê-los. Os deuses então transformaram o casebre num palácio.

Outra lenda dá conta que Sherazade, a personagem que contou mil e uma noite de histórias ao sultão para não morrer, relatava os seus contos ao sabor de chã de hortelã.

Descrição

A Hortelã é uma planta herbácea, vivaz e rizomatosa, com porte erecto.

Possui caule aéreo de secção quadrangular e ramificado. As folhas são simples de inserção oposta, verdes e geralmente rugosas. As flores são pequenas, de cor malva ou violeta. Algumas espécies possuem caules púrpura e folhas pubescentes. Floresce no verão.

Propagação

Por via vegetativa, através da divisão de touças ou por estacas rizomatosas.

Plantação

Na Primavera ou no Outono.

Luz

1/2 sombra

Solos

Frescos, húmidos e férteis.

Temperatura

Clima temperado, tolerante ao frio e ás geadas.

Rega

A Menta é exigente em água embora não tolere o encharcamento. Regar logo após a colheita para favorecer os crescimento durante o Inverno

Adubação

Periodíca

Pragas e doenças

Ácaros, lagartas de noctuídeos e afídeos. Verticillium dahliae, Puccinia menthae (ferrugem) e oídio.

Colheita

No início da floração.

Conservação

Secar na sombra num local bem ventilado.

Aplicações medicinais

Partes utilizadas

Folhas

Flores

Propriedades

Diuréticas

Anti-térmicas

Estimulante

Componentes

Vitaminas ( A,B e C )
Minerais (cálcio, fósforo, ferro e potássio)

Indicações

As folhas de Menta exercem ação tónica e estimulante sobre o aparelho digestivo, além de possuir propriedades antisépticas e ligeiramente anestésicas . Alivia também as dores de cabeça e dores das articulações. Ligeiramente vermífugo (lombrigas e oxíuros), calmante, é também um bom chá para gripes e resfriados. Combate cólicas e gases, aumenta a produção e circulação da bílis. Favorece a expulsão dos catarros e impede a formação de mais muco.

Receitas medicinais

Para picadas de insectos em crianças, colocar rapidamente muitas folhas amassadas em cima da zona da picada. Para dores abdominais, tomar um copo de leite aquecido com algumas folhas de hortelã.

A Infusão é indicada para gripes e resfriados.

Infusão

3 gs em 100 ml de água fervente não mais que 5 minutos.

Óleo medicinal

Mergulhar um bom punhado de folhas e flores amassadas em azeite por 4 dias para aplicações locais com massagens.

Outros usos

Uso caseiro

Plantar perto das rosas para afastar os pulgões. Espalhar folhas frescas ou secas nas despensas, para afastar os ratos.

Uso culinário

Muito utilizada nas receitas de carne de caça e borrego, assim como nos legumes. É usada também como aromatizante de doces e alimentos de conserva, na preparação de licores e xaropes e na aromatização de tabacos.

Cosmética

Rejuvenescimento da pele e refrescante. A hortelã pimenta é adstringente e clareia o tom da pele, pode também ser utilizada como infusões para bochechar a boca para tirar o mau hálito.

Banho estimulante

Ferver em lume brando cerca de 3 minutos, 50 gramas de folhas de hortelã num litro de água. Misturar à água do banho (tomar pela manhã).

Efeitos colaterais

Não deve ser consumida em grandes quantidade por crianças e lactantes, pois pode causar dispneia e asfixia. As mentas não devem ser consumidas em grandes quantidades por longos períodos de tempo, pois a pulegona contida na planta exerce ação paralisante sobre o bolbo raquidiano. Pode causar insónia se for tomado antes de se deitar.

FOTO:AUDENORA MARIA ABBA

HISTÓRICO:WIKIPÉDIA

TILÁPIA ASSADA I

Tilápia é o nome comum dado a várias espécies de peixes ciclídeos de água doce pertencentes à sub-família Pseudocrenilabrinae e em particular ao gênero Tilapia. Eles são nativos da África, mas foram introduzidas em muitos lugares nas águas abertas da América do Sul e sul da América do Norte e são agora comuns na Flórida, Texas e partes do sudoeste dos EUA, sul e sudeste do Brasil.

Tilápias são fáceis de manter em aquário, já que elas conseguem espaço suficiente neles. Elas se reproduzem facilmente e crescem rápido, mas são perigosas para qualquer outro peixe pequeno. A maioria das espécies são reprodutores de superfície mas alguns protegem sua cria em sua boca.

As tilápias são criadas para alimentação humana, sendo sua carne bastante apreciada, pois é leve e saborosa. Em algumas regiões o peixe é colocado nos arrozais, depois de plantado o arroz, onde crescera ate um tamanho que estara pronto para o consumo (12–15 cm) quando o arroz também estara pronto para a colheita.

A tilápia-do-nilo foi um dos primeiros peixes a serem criados em aquicultura pelos antigos Egípcios (4000 anos).

A tilápia é um excelente controle biológico para alguns problemas de infestações de plantas aquáticas. Eles preferem plantas aquáticas que flutuam, mas também consomem algumas algas fibrosas.

É um peixe adaptável à água salgada.

COLOQUE DE VÉSPERA NOS TEMPEROS HABITUAIS E TAMPADO DE UM DIA PRO OUTRO ,OS TEMPEROS SÃO ESSES AÍ:
TOMATE,PIMENTÕES COLORIDOS,SAL,ALHO E LIMÃO,


NUMA FORMA DE ALÚMINIO COLOQUE-OS E ABRA-OS VÁ ENFIANDO TUDO DENTRO ATÉ NÃO CABER MAIS.REGUE COM ÓLEO E LEVE PRA ASSAR ATÉ DOURAR.

CRIAÇÃO DA RECEITA E FOTO:AUDENORA MARIA ABBA
HISTÓRICO: WIKIPÉDIA